土豆又叫馬鈴薯、洋芋艿。 土豆入藥始載於《本草拾遺》,認為其性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便,治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢。
現在研究證明,土豆對消化不良的治療和利尿有特效,是胃病和心髒病患者的良藥及優質保健品。 土豆還有防治 神經性脫髮的作用,用生土豆片反复塗擦脫髮的部位,對促進頭髮再生有顯著的效果,用於神經性脫髮的治療。 土豆所含的粗纖維,有促進胃腸蠕動,有通便和降低膽固醇的作用,可治習慣性便秘。
土豆為什麼能用於神經性脫髮的治療呢? 土豆中含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含16.5% ,還有大量木質素等,對人體的營養價值較高,被譽為“第二麵包” 。值得一提的是,土豆的皮不能食用,含有一種有毒的龍葵素,發了芽的土豆也不宜再食用。
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