毛皮質是毛髮的主要成分，由於毛髮長軸平行的細長細胞所組成。 在這些細胞中有10？ 毫米的張力細絲及纖維間基質,這些成分決定了毛髮的主要理化性狀。 細絲由纖維蛋白所組成，其中50%的蛋白質呈螺旋狀結構，基質由含有豐富胱氨酸的非螺旋體蛋白組成。 這些蛋白質在毛囊下端合成，合成的最後階段的半胱氨酸轉變為胱氨酸。
毛髮的物理性質與其化學組成有關。 將毛髮浸泡在水中，很快就會膨脹，膨脹後的重量比未浸泡前乾重高40%左右，這種遇水膨脹現像說明毛髮中幾乎純粹是蛋白質成分，而脂質含量很少。 毛髮具有強的雙這性，這是由於細胞中細絲的排列與毛髮長軸平行的緣故。
★物理性質 ：
頭髮根部較粗，越往髮梢處就越細，所以發徑也有所不同，可分一般發、粗發、細發。
01頭髮的形狀
可分為直發、波浪捲曲發、天然捲曲發三種。 直發的橫切面是圓型，波浪捲曲發橫切面是橢圓型，天然捲曲發橫切面是扁形，頭髮的粗細與頭髮屬於直發或捲髮無關。
02頭髮的吸水性
一般正常頭髮中含水量約佔10%
03頭髮的彈性與張力
頭髮的彈性是指頭髮能拉到最長程度的能力，仍然能恢復其原狀。 一根頭髮約可拉長40-60%，此伸縮率決定於皮質層。 頭髮的張力是指頭髮拉到極限而不致斷裂的力量。 一根健康的頭髮大約可支撐100-150克的重量。
04頭髮的多孔性
頭髮的多孔性是指頭髮能吸收水份的多寡而言，染髮、燙髮均與頭髮的多孔性有關。
05頭髮的熱度
頭髮的熱度與頭髮的性質有密切的關係，一般加熱到100度，頭髮開始有極端變化，最後碳化溶解。
★化學性質：
1.頭髮的主要成份是角質蛋白，約佔97%。 而角質蛋白是由氨基酸所組成。
2.東方人髮質特性是粗黑硬重，因含碳、氫粒子較大較多，所以顏色深。 西方人髮質的特性是輕柔細軟，因含碳氫較少，所以顏色較淡。
3.構成毛表皮的角蛋白質，是由20多種氨基酸成縱向排列。
4.頭髮與PH值的關係：
(1)頭髮本身是沒有酸鹼度PH值的，我們所說的酸鹼度PH值是指頭髮周圍的分泌物酸鹼度。
(2) PH值是酸鹼度記號的表示，是指水溶液內有多少酸性和鹼性，以數目來表示從0~14數字，7數字是中性，7數字以上是鹼性，7數字以下是酸性，頭髮的PH值在4.5~5.5之間是最佳健康狀態。
(3)因頭髮遇鹼性表皮層會張開、分裂，頭髮變成粗糙成多孔性，不能達到燙整染的效果。 遇酸表皮層合攏，頭髮保持自然PH值4.5~5.5，頭髮質感佳、有光澤，容易達到燙整染的效果。
頭髮與酸鹼的情形：
頭髮的PH值為4.5-- 5.5
洗髮劑的PH值為6.5-- 6.5
潤髮劑的PH值為2.8-- 3.5
燙髮劑的PH值為8.8-- 9.5
染髮液的PH值為9.0--10.0
海水的PH值為7.9-- 8.5
頭髮拉直劑的PH值為11.5--14.0
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